Afgelopen week was ik met groep 8 van de school van mijn zoon in Letland. We werden daar ingeleid in de eetgewoonten van de Letten. Wat opviel was dat veel broodsoorten erg op het Nederlandse brood lijken. Dat zal misschien ook wel speciaal voor de Nederlandse kinderen uitgekozen zijn.
Er was een soort dat mijn hart stal. Een zwart brood dat volgens mij rupjmaize heet. Het doet denken aan het Noordduitse Schwarzbrot. Het was een klein ovaal brood met een zwarte korst. Een roggebrood met een heerlijk mildzure smaak en opvallend fris door de toevoeging van onderandere karweizaad. Eén van de moeders in het gezelschap die van Hongaarse afkomst is, werd er emotioneel door geraakt. Het bracht haar terug naar haar kinderjaren in de Sovjet-unie. Dit was de typische smaak van het Russische brood.