Vandaag opnieuw 150g van de massa genomen en gemengd met 150g bloem. De massa vertoonde wat donkere spikkeltjes, maar de geur was niet veel veranderd. Daar weer max. 70-75ml water bij gedaan en gekneed tot een soepel, niet plakkerig deeg.
Bij mengsel 2 heb ik een snufje instantgist gedaan om het verschil morgen te bekijken.