Ambachtelijk gemaakt

Puur, natuurlijk, lekker en mooi

Welkom

bij Ambachtelijk gemaakt

Wat je allemaal thuis kunt maken

Veel wordt tegenwoordig voorgekookt, voorgebakken en verpakt. Toch is veel eenvoudig zelf te maken — met tijd, aandacht en een paar goede ingrediënten.

Ambachtelijk gemaakt laat zien hoe dat kan: (brood) bakken, groente inmaken, fermenteren, bier maken. Soms met een recept, soms met uitleg of een kort verhaal uit eigen ervaring.

Alles wat hier staat komt voort uit een belangstelling voor ambacht, goed eten en minder verspillen. Geen franje, geen haast. Gewoon zelf doen.

Wat we doen

Bakken

Bakken is altijd een feest. De heerlijke geuren in huis. De blije gezichten van de mensen om je heen die ervan proeven. Daarom bakken we zo graag allerlei heerlijke dingen

Koken

Koken doen we elke dag. Vaak gewoon omdat het moet. Maar als je met liefde en aandacht voor goede ingrediënten iets moois op tafel zet, dan gebeurt er iets. Het is meer dan de basis

Brouwen

Brouwen doe je niet elke dag. Je moet er tijd voor maken. Voor mij heeft het iets meditatiefs. Je volle aandacht is nodig voor het brouwproces, daardoor kun je even afstand nemen van alle drukte.

Minder verspillen

Als je verstandig wilt omgaan met de wereld, dan probeer je dat ook met het eten te doen. We gooien veel te vaak iets weg, maar dat hoeft lang niet altijd. Leer om meer uit je ingrediënten te halen

Zelfgebakken zonder gist

Desembrood

Desem heeft iets magisch. Met goed meel, water en de lucht in je eigen omgeving ontstaat er spontane vergisting. Dit wonder van de natuur geeft brood met enorm veel smaak, maar zorgt er ook voor dat je het brood beter kunt verteren. Maar los van dat is het gewoon geweldig om je bezig te houden met dit wonder en te genieten van overheerlijk brood.

Vers gefermenteerd

Ambachtelijk inmaken

Nog zo’n wonder van de natuur. Producten die je inmaakt kun je lang bewaren. Daarbij ontstaan er nieuwe smaken en treed er een verandering op in de voedingswaarden. Zo neemt het vitamine C gehalte in witte kool toe als je het fermenteert tot zuurkool.